Ndërsa jeta sigurisht që do të hedhë kthesa kurbore që ne nuk mund t’i parashikojmë ose parandalojmë, gjithsesi qëndron e vërtetë që zakonet e ushqimit që jetojmë tani luajnë një rol të madh në mënyrën se si do të jetojmë dhe plakemi në të ardhmen. Somethingshtë diçka që kardiologu Alejandro Junger MD, themeluesi dhe drejtori mjekësor i Programit të Pastër dhe autori më i shitur i Pastër (10 dollarë), u predikon pacientëve rregullisht.
“Kur mendoj për shëndetin e zemrës dhe jetëgjatësinë, unë shikoj dietat e popullatave në Zonat Blu të botës, ku njerëzit jetojnë jetën më të shëndetshme dhe më të gjatë”, thotë Dr. Junger. Në Zonat Blu, njerëzit rregullisht jetojnë deri në 100 vjeç me shëndet të mirë. Për fat të keq, në SH.B.A., shkaku numër një i vdekjes është sëmundja kardiovaskulare – një gjendje kryesisht e parandalueshme përmes ushqimit dhe zakoneve të jetesës.
Ndërsa është e rëndësishme të jesh njohës i nevojave të ushqyesve në tërësi, proteina në veçanti është një fushë ku shumë njerëz mund të përdorin pak inteligjenc për zemrën. Mishi, vezët dhe qumështi mbeten burimet më të njohura të proteinave. Ajo që Dr. Junger rekomandon duket pak më ndryshe. Këtu, ai ndan proteinën më të mirë për shëndetin e zemrës.
Proteina më e mirë për shëndetin e zemrës, sipas kardiologut më të mirë.
- Proteinat bimore si fasulet, thjerrëzat, qiqrat dhe soja.
Pavarësisht se cila është Zona Blu – Sardenja, Itali; Okinawa, Japoni; Nicoya, Kosta Rika; Ikaria, Greqi; ose Loma Linda, California – Dr. Junger thotë se diçka që ata kanë të përbashkët është se bimët përbëjnë shumicën dërrmuese të dietave të tyre, përfshirë proteinën. Fasulet, thjerrëzat, qiqrat dhe soja janë të gjitha proteina me bazë bimore që janë të zakonshme në Zonat Blu, në varësi të rajonit. “Proteinat bimore janë ‘shoqëruese’ me fitonutriente të tjerë që promovojnë shëndetin e zemrës, të tilla si polifenole dhe antioksidantë”, thotë Dr. Junger.
“Ushqimi me jetë të gjatë me të gjitha yjet është fasulet. Nëse hani rreth një filxhan fasule në ditë, ndoshta ia vlen një jetëgjatësi shtesë për katër vjet, ”tha më parë eksperti i Zonave Blu, Dan Buettner, Well + Good. Një arsye për këtë është sepse ato janë aq të mira për zemrën tuaj, të lidhura shkencërisht me uljen e presionit të gjakut. Qiqrat janë gjithashtu një proteinë veçanërisht e mirë e shëndetshme për zemrën, sepse ato janë të pasura me fibra të tretshme dhe ndihmojnë në mbajtjen e niveleve të sheqerit në gjak të qëndrueshëm.
- Arra
Arrat janë një formë tjetër e shkëlqyer e proteinave për shëndetin e zemrës, thotë Dr Junger, dhe ato gjithashtu hahen me bollëk në Zonat Blu në të gjithë botën. Arsyeja pse arrat janë aq të mira për tik-takin tuaj është sepse ato janë të pasura me antioksidantë (gjë që ndihmon në rrjedhën e gjakut) dhe yndyrna mono të pangopura (të lidhura me një rrezik të zvogëluar të sëmundjes së zemrës).
Llojet e ndryshme të arrave kanë profilin e tyre unik ushqimor, por e përbashkëta e tyre është se ato janë të pasura me proteina dhe të mira për zemrën tuaj.
- Peshqit e egër dhe gjahu
Megjithëse njerëzit në Zonat blu kryesisht hanë ushqime me bazë bimore, Dr. Junger nuk është kundër proteinave shtazore. Në fakt, ai thotë se peshqit e egër dhe gjahu janë burime të mira të acideve yndyrore omega-3 dhe omega-6, të lidhura drejtpërdrejt me uljen e rrezikut të sëmundjes së zemrës. Sidoqoftë, si thekson se është e rëndësishme të merrni parasysh se nga burojnë peshqit tuaj ose proteinat shtazore.
“E përbashkëta [e njerëzve në zonat blu] është një dietë e pasur me bimë – dhe kur bëhet fjalë për proteina shtazore, ata e marrin atë nga kafshët që jetojnë në të egra, ashtu si natyra i ka krijuar për të jetuar”, thotë ai . “[Ata hanë] peshk nga oqeanet ose lumenjtë dhe gjahu i egër që jeton natyrshëm dhe kullot në kullota që ndodhin natyrshëm në krahasim me pjelljet ku ushqehen me dieta të panatyrshme”, shpjegon ai.
Kur blini peshk, Dr. Junger rekomandon vendosjen e përparësive të kapjes së gjahut të egër. Ekzistojnë gjithashtu çertifikime të caktuara për të kërkuar për të siguruar që peshku që po blini është me burim të qëndrueshëm. Më e rëndësishmja është Këshilli i Mbikëqyrjes Detare, i cili merr parasysh kodet dhe udhëzimet e dhëna nga Organizata e KB për Ushqimin dhe Bujqësinë (FAO), ISEAL dhe Iniciativa Globale e Qëndrueshme e Ushqimit të Detit (GSSI). Këshilli i Mbikëqyrjes së Akuakulturës është një tjetër emërtim për të kërkuar, i cili është një organizatë jofitimprurëse e pavarur që ka një çertifikim për fermat e peshkut.
Blerja e mishit që është rigjeneruese tregon se kafshët ishin ushqyer me bar, jetonin në kullota organike të çertifikuara dhe asnjë nga ushqimet nuk ishte spërkatur me pesticide sintetike. Mishi i ushqyer me bar nënkupton që kafshët hanin bar në krahasim me ushqimin.
Siç mund ta shihni, lista e proteinave për shëndetin e zemrës është e gjerë dhe e larmishme. Kjo lejon shumë mënyra për të ndryshuar atë që hani. Ajo që është e rëndësishme të mbani në mend, sipas Dr. Junger, është zgjedhja e burimeve të proteinave që janë në përputhje me natyrën. “Të hash ushqime të vërteta në krahasim me produktet” si ushqim “ose” të ngrënshëm “është në thelbin e të qenit në një harmoni me natyrën”, thotë ai. “Kur bëhet fjalë për proteinat, nuk është ndryshe.”